- Должностная инструкция ассистента по подбору персонала Должностная инструкция тренинг- менеджера Охрана, безопасность Рынок труда.
- Должностная инструкция старшего тренинг- менеджера. Типовой образец основы законодательства о труде и охране труда Российской Федерации;.
- Добро пожаловать в Библиотеку специалиста по охране труда, Домой Обновить Должностная инструкция ведущего менеджера по продажам отдела оптовых продаж. Должностная инструкция старшего научного сотрудника.
- СанПиН СП ГОСТ ПОТ РД ПБ ПТБ СНиП ГН МУ ФЗ руководство постановление приказ гигиенические нормативы, Типовые инструкции по охране труда.
- Должностная инструкция старшего администратора кафе. Тренинги для менеджеров по продажам · Семинары для Контролировать соблюдение сотрудниками правил по охране труда и техники безопасности. Соблюдение.
Должностная инструкция старшего менеджера ресторана. 1. Общие положения.
1. Старший менеджер относится к категории руководителей. 1. Требования к квалификации:. Высшее профессиональное образование (по специальности менеджмент) или высшее профессиональное образование и дополнительная подготовка в области теории и практики менеджмента, стаж работы по специальности не менее 2 лет.
1.
Старший менеджер должен знать:. - основные нормативно-правовые документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания;. - рыночную экономику, предпринимательство и ведение бизнеса; психологию продаж;.
Должностная инструкция. специалиста по охране труда. Неоправданное сокращение штата предприятий в постперестроечное время привело к тому.
- конъюнктуру рынка, порядок ценообразования, налогообложения, основы маркетинга;. - теорию и практику работы с персоналом;. - формы и методы ведения рекламных кампаний;. - порядок разработки бизнес-планов и коммерческих условий соглашений, договоров, контрактов;. - основы социологии, психологии и мотивации труда;. - основы межличностного общения и этикета; правила поведения в конфликтных ситуациях; профессиональную терминологию;.
- основы технологии производства;. - передовой отечественный и зарубежный опыт организации деятельности ресторанов (менеджмента);. - ассортимент ресторана; перечень услуг, предлагаемых в ресторане; меню ресторана;. - ассортимент и назначение ресторанной посуды, приборов; правила учета и хранения ресторанной посуды, аксессуаров и инструментов;.
- правила инвентаризации ресторана;. - оптимальные параметры работы оборудования в помещениях ресторана;. - правила подготовки ресторана к обслуживанию; правила оформления ресторана;. - стили, виды и методы обслуживания посетителей ресторана; особенности обслуживания отдельных категорий посетителей (подростков, семей с детьми, инвалидов, пожилых людей);. - характеристики, правила и особенности подачи блюд и напитков;. - методы оценки деловых качеств работников;. - основы делопроизводства; методы обработки информации с использованием современных технических средств, коммуникаций и связи, вычислительной техники;.
- правила производственной санитарии, санитарные правила и гигиенические нормативы, требования пожарной безопасности;. - формы и правила оформления отчетности и внутренней документации;. - режим работы предприятия;.
- внутренние стандарты одежды (униформы);. - основы законодательства о труде;.
- правила и нормы охраны труда. 1. Назначение на должность старшего менеджера и освобождение от должности производятся приказом генерального директора. 1.
Старший менеджер подчиняется непосредственно генеральному директору. 1. Старшему менеджеру для обеспечения его деятельности предоставляется право подписи организационно-распорядительных документов по вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
1. На время отсутствия старшего менеджера (командировка, отпуск, болезнь, пр. ) его обязанности выполняет лицо, назначенное в установленном порядке. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за ненадлежащее исполнение возложенных на него обязанностей. 2.
Должностные обязанности. Старший менеджер:. 2. Осуществляет руководство работой ресторана.
2. Контролирует финансовую деятельность ресторана:.
- контролирует работу бухгалтерии в направлениях: оплата счетов, платежных ведомостей, баланс кассовой наличности и др. - подписывает счета и заявки работников ресторана;.
- контролирует поступления денежных средств от заказчиков и уровень продаж;. - контролирует выплату заработной платы;. - контролирует расходы ресторана. 2.
Проводит административную работу:. - разрабатывает и организует системы отчетности по выполнению плановых экономических показателей (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта/бармена и бригаду; средний счет на гостя, средний счет на стол; средний счет от общего объема продаж на официанта/бармена и на смену; нормы затрат по кухне и бару и т.
);. - составляет необходимую отчетность;. - осуществляет анализ предоставленных отчетов от подчиненных. 2.
Руководит работой с кадрами:. - осуществляет набор персонала на работу;. - проводит инструктажи;. - организует проведение тренингов с персоналом;. - организует аттестацию персонала и мероприятия по повышению его квалификации;. - формирует кадровый резерв;. - осуществляет кадровые перестановки;.
- контролирует работу персонала;. - составляет и контролирует графики работы;. - составляет и контролирует графики отпусков;. - поддерживает производственную дисциплину;. - совершенствует систему поощрений;.
- формирует корпоративную культуру;. - проводит собрания с персоналом;. - накладывает административные и материальные взыскания на персонал. 2.
Осуществляет управление маркетингом:. - руководит маркетинговой деятельностью ресторана (изучение гостей, анализ эффективной рекламы, изучение конкурентов и поставщиков и т. );. - планирует и организует мероприятия по созданию бренда и продвижения услуг ресторана на рынке. 2.
Осуществляет оперативный контроль за:. - производством (при отсутствии зав. производством);. - обслуживанием;. - санитарным состоянием;. - техническим состоянием;. - безопасностью.
2.
Управляет всем персоналом ресторана, находящимся в его подчинении в соответствии с локальными актами предприятия, трудовыми договорами, должностными инструкциями. 2.
Придерживается установленного графика работы. 2. Принимает в составе комиссии зал, ресторанный инвентарь и все материальные ценности. Присутствует на генеральной линейке в 9. 00.
Проверяет подготовку ресторана к работе:. - чистота зала, барной стойки, туалетной комнаты, подсобных помещений;. - освещение и фоновое озвучивание;. - сервировку столов;. - состояние стейшена;. - запас посуды на раздаче. 2.
10. Контролирует свой внешний вид и внешний вид кадрового состава.
Отвечает за состояние трудовой дисциплины в смене. Контролирует соблюдение работниками делового стиля и опрятности. 2. 11. Проводит работу по повышению квалификации менеджеров, администраторов, официантов, барменов. 2.
12. Участвует в создании условий для роста сервисного обслуживания посредством собраний, предоставления обучающей информации, проведения ролевых игр и аттестаций для сотрудников. 2. 13. Оценивает и координирует эффективность деятельности рабочих смен ресторана:. - контроль принятия/сдачи смен в обслуживаемых залах;.
- контроль дисциплины в сменах;. - анализ результативности смен по сдаваемым выручкам (количество гостей, валовая выручка, выручка на 1 гостя, выручка по залу, стойке, гостинице);.
- контроль за соблюдением технологии обслуживания в сменах (встреча гостей, принятие заказа, работа над предложением, соблюдение технологии подачи, скорости и качества обслуживания);. - контроль за работой обслуживающего персонала совместно с другими службами (СВП, АХО, производство, арт-отдел). 2. 14. Контролирует оформление и сдачу необходимой документации. 2. 15.
Принимает меры по разрешению проблем, возникших у гостей. Работает с жалобами: выясняет причины, устанавливает виновных, принимает меры. 2. 16. Контролирует соблюдение правил и норм охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка. 2.
17. В случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставит в известность генерального директора, службу внутреннего порядка и иные подразделения. Старшему менеджеру запрещается:.
- оставлять рабочее место без разрешения непосредственного руководителя;. - курить в неустановленных местах и распивать спиртные напитки на территории предприятия;. - на рабочем месте: принимать пищу и жевать жевательную резинку; читать; стоять с руками, скрещенными на груди; использовать ненормативную или сленговую лексику, презрительную интонацию, грубить; оставаться равнодушным к просьбам посетителей или сотрудников; иметь при себе собственные наличные деньги;. - подключать любые нагревательные приборы, кипятильники или иные устройства без согласования с администрацией;. - размещать личные транспортные средства на парковке предприятия;.
- посещать предприятие в нерабочее время без разрешения администрации;. - входить в зал ресторана в нерабочей одежде, без надлежащей сменной обуви. Старший менеджер имеет право:. 3.
Запрашивать и получать от структурных подразделений сведения, справочные и другие материалы, необходимые для выполнения обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией. 3.
Давать подчиненным ему сотрудникам обязательные для исполнения указания. 3. Принимать меры при обнаружении дисциплинарных нарушений подчиненных работников и докладывать об этих нарушениях руководителю предприятия для привлечения виновных к ответственности. 3.
По согласованию с руководителем предприятия привлекать экспертов и специалистов в области менеджмента для консультаций, подготовки заключений, рекомендаций и предложений. 3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
3.
Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Инструкцией обязанностями. 3. Требовать от руководства предприятия обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей. 4. Ответственность.
Старший менеджер несет ответственность:. 4. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, в пределах, установленных действующим трудовым законодательством Российской Федерации. 4.
За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, - в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации. 4.
За причинение материального ущерба предприятию - в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации. Приобрести книги по кадровому делопроизводству.
В настоящем издании приведены практические рекомендации по организации работы кадровой службы и кадровому делопроизводству. Материал четко систематизирован и содержит большое количество конкретных примеров и образцов документов. К книге прилагается диск с формами документов и нормативными актам в системе Гарант, регулирующими различные вопросы трудовых отношений и кадровой работы. Автор подробно разъясняет, что собой представляет трудовая инспекция и каковы пределы ее полномочий, как проводятся проверки соблюдения трудового законодательства и чем они могут закончиться, какие нарушения могут привести к наложению штрафа, а какие повлекут за собой дисквалификацию руководителя организации. В книге приведены практические рекомендации для работодателей-организаций и индивидуальных предпринимателей, которые помогут избежать претензий трудовых инспекторов. При подготовке книги учтены все последние изменения законодательства.